Принцип каталитической очистки духовки, какие еще есть виды и какой лучше

Современные духовки имеют много интересных и полезных опций. Производители стараются максимально упростить процесс эксплуатации подобных девайсов. Одной из наиболее ценных функций считается возможность каталитической очистки духовки. Эта процедура подразумевает использование особого покрытия. За счет этого жир не застывает в процессе приготовления. После эксплуатации нужно просто протереть поверхность.

Что это такое

Чтобы понять, какой метод очищения лучше, стоит рассмотреть нюансы каждого из них. Каталитической системой называют процесс самоочищения стенок устройства в процессе эксплуатации. Благодаря покрытию на панелях жир не накапливается внутри и не застывает после выключения девайса. При температурных параметрах выше +140 градусов грязь сгорает, превращаясь в мелкую сажу. После завершения процесса рекомендуется протереть поверхности. Это следует делать влажной тряпкой.

Стоит отметить, что каталитическая очистка считается наиболее щадящим методом. Он не требует использования едких химических средств. Похожим, но более мощным эффектом отличается пиролитическая очистка. Во время пиролиза наблюдается самоочищение поверхностей, которое происходит автоматическим способом. Этот эффект достигается за счет нагревания до +500-600 градусов. При таких параметрах загрязнения становятся пеплом, избавиться от которого не составляет труда. Минусом такого способа считается появление запаха гари. К тому же он приводит к повышению затрат газа или электричества.

Отдельные модели Siemens и Bosch дополнены панелями ecoClean. Они имеют особое керамическое покрытие. Во время готовки оно трансформирует жировые отложения в налет, который легко стирается. Это помогает защищать стенки от грязи. Панели сохраняют функциональность на протяжении всего периода эксплуатации устройства и не нуждаются в замене. Однако покрытие часто наносится исключительно на заднюю стенку. При этом боковые детали, верх, низ и дверцу духовки приходится чистить стандартными методами.

Технологии Aquaclean и Cleaning считаются гидролизными методами очищения. В их основе лежит действие пара. При этом в особую емкость требуется залить воду. Иногда в нее стоит добавлять особый чистящий состав.

При параметрах в +60-80 градусов происходит нагревание жидкости. При этом происходит выделение пара, который помогает размягчить застывший жир. В отличие от прочих опций самоочистки, гидролиз считается полуавтоматической функцией. После парового воздействия поверхность рекомендуется мыть с применением чистящего вещества.

Как работает эмаль

Катализ представляет собой химическую реакцию, которая провоцирует ускорение распада жиров. В результате выделяются остатки органики, вода, углекислый газ. В духовке этот способ реализуется благодаря использованию панелей с пористой структурой. Их покрывают следующие вещества:

• особая эмаль, которая поглощает жир;
• химические катализаторы, которые способствуют активизации распада жиров;
• сорбент.

Каталитическая очистка лучше обычного мытья тем, что она производится автоматически. Она не нуждается в контроле или выполнении лишних процедур. Отложения сгорают до пепла при параметрах в +140 градусов при обычной эксплуатации девайса.

Механизм очистки

Каталитическая очистка характеризуется отличиями от других способов – гидролизного или пиролитического. Применение катализа подразумевает быстрое расщепление жиров при сравнительно невысоких температурных параметрах. Они составляют +140-250 градусов. Этот эффект достигается за счет воздействия особых элементов – катализаторов, которые наносятся на эмаль, имеющую пористую структуру.

При этом рассматриваемая очищающая процедура имеет следующий механизм:

1. Нагревательный элемент увеличивает температуру воздуха и поверхности духовки.
2. Жир, который накапливается во время приготовления, собирается на каталитических панелях и начинает сгорать. Чем выше температурный режим и дольше запекание, тем быстрее грязь превращается в сажу.
3. Частички, которые не сгорели, не въедаются в поверхности. Их можно отмыть вручную или оставить до следующей эксплуатации устройства.
4. Сажу требуется удалить. Это можно сделать при помощи влажной салфетки.

Важно учитывать, что температура сгорания жира в обычных условиях является очень высокой. Использовать каталитическую процедуру очищения без применения особых панелей не удастся.

Нюансы таких духовок

Духовые шкафы с опцией каталитического очищения нуждаются в бережном использовании и соблюдении правил применения. При выборе устройства важно учитывать, что покрытие располагается исключительно на лопастях конвектора, боковых поверхностях и задней стенке. Дно и дверца духовки не имеют защиты от жира.

Отличительные характеристики девайсов, оснащенных каталитической системой, обычно указывают в инструкции по использованию девайса:

1. Панели отличаются периодом эксплуатации в 3-5 лет. Конкретная продолжительность зависит от того, насколько интенсивно применяется девайс. По истечении указанного времени эти элементы теряют чистящие характеристики и нуждаются в замене.
2. Для ручного очищения и удаления серьезных загрязнений стоит применять профессиональные составы без абразивных частиц и мягкие губки.
3. Панели бывают двух видов – одно- и двухсторонними. Конкретная разновидность приведена в инструкции. Стоит учитывать, что двухсторонние отличаются более длительным периодом эксплуатации. После завершения срока применения, который рекомендуется производителем, их нужно снять, перевернуть и снова поставить.
4. Важно избегать попадания избыточного количества жира на стенки устройства. Часть вещества может не сгореть, а скопиться на поверхностях. Если девайс эксплуатируется редко, подобные отложения уменьшают чистящие характеристики панелей.
5. В отдельных устройствах каталитические панели входят в базовый набор, однако не вмонтированы в девайс. Перед эксплуатацией устройства требуется самостоятельно собрать оборудование. Это рекомендуется делать в соответствии с инструкциями.

Описание католических фильтров

Каталитические фильтры имеют много плюсов. Они увеличивают эффективность очищения и уменьшают объем жировых отложений, которые накапливаются внутри духовки. Такие элементы аккумулируют грязь в особых емкостях. После чего их нужно промывать с применением чистящих составов.

Такие фильтры отличаются по сроку использования и содержанию катализаторов. Также есть разница в коэффициенте катализа, который определяет температуру, запускающую процесс расщепления жира. Параметры практически не сказываются на стоимости устройства, но влияют на длительность эксплуатации и периодичность замены комплектующих деталей.

Основные способы чистки

Существует несколько способов очистки духовки, каждый из которых отличается определенными особенностями. Все они приведены в таблице:

Преимущества и недостатки

Для каталитического метода очищения характерны свои плюсы и минусы. К основным преимуществам этого способа относят следующее:

1. Экономичность – дополнительные затраты энергии не нужны.
2. Универсальность – можно применять для разных типов духовок.
3. Доступность – духовки с такой функцией не слишком сильно отличаются в цене.
4. Отсутствие потребности в проведении дополнительных очищающих циклов.

При этом процедура имеет и некоторые недостатки. К ним относятся:

1. Высокая трудоемкость механической очистки панели при появлении такой необходимости.
2. Отсутствие покрытия всех поверхностей рабочей камеры.
3. Ограниченный период эксплуатации панелей.
4. Нейтрализация катализаторов молочными и сладкими продуктами.

Как чистить плиту и католической эмалью

Каталитическая чистка духовки имеет ряд отличий от гидролизной и пиролитической. Если духовка перестала очищаться автоматическим способом, а на стенках стали накапливаться большие загрязнения, которые не сгорают после эксплуатации, панели требуется менять. Они легко снимаются.

Если панели нормально функционируют, после завершения процесса приготовления требуется сделать следующее:

1. Вытащить из печи противни, решетки, посуду.
2. Дождаться, пока духовка полностью остынет.
3. Удалить сажу.
4. Протереть стенки влажной салфеткой без использования абразивных составов.

Каталитическое очищение духовки характеризуется рядом преимуществ и отличий. Этот метод не требует использования химических составов или выполнения дополнительных процедур. При этом духовки с такой опцией требуют соблюдения правил эксплуатации.